Schneller Pizzateig: Milch und Olivenöl lauwarm in einem Topf erhitzen. Jetzt geben wir das Mehl in eine Schüssel und formen in der Mitte eine kleine Mulde. In die Mulde geben wir die Milch-Öl-Mischung, Trockenhefe und ein Ei. Salz und Zucker werden am Rand verteilt. Nun lassen wir den Knethaken alles verrühren, bis eine glatte geschmeidige Masse entstanden ist. Ist der schnelle Pizzateig noch zu klebrig, geben wir noch etwas Mehl hinzu. Danach nochmals alles mit den Händen durchkneten. Jetzt kann der schnelle Pizzateig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausgerollt und belegt werden. Wenn Ihr für den schnellen Pizzateig einen relativ feuchten Belag wählt, sollte er eventuell 5 min. vorgebacken werden.