Pan Pizzateig wie von Pizzahut: Erst mal verrühren wir den Zucker mit der lauwarmen Milch. Dann bröckeln wir die Hefe rein und verquirlen das Ganze bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun können wir das Milch-Hefe-Gemisch für ca. 5 min beiseite stellen. In der Zwischenzeit kann das Mehl mit dem Grieß und Salz vermischt werden. Auch können wir jetzt 2 Pizzableche oder ofenfeste Pfannen mit Olivenöl einpinseln.

Zur Mehl-Gries-Mischung gießen wir dann das Olivenöl, lauwarmes Wasser und die Hefemilch. Jetzt wird der Teig geknetet. Dieser Vorgang darf gerne 10 min. dauern, sodaß sich alle Zutaten gut miteinander vermengen. Nun soll der Teig 30-40 min. an einem warmen Ort gehen. Wir heizen dafür den Backofen auf 40 Grad vor und lassen ihn dort gehen, wobei die Backofentür einen kleinen Spalt geöffnet bleibt. Nachdem er sich ca. verdoppelt hat, teilen wir ihn in 2 Hälften. Jedes Teigstück wird zur Blech- Pfannen Größe ausgerollt und so verteilt das der Rand etwas dicker wie der Boden ist. Nun sollte der Teig nochmals ca. 10 min gehen, damit er fluffig wird. Danach kann nach Belieben belegt und fertig gebacken werden.

Unser Tipp: Wer seine Pan Pizza mit Käse im Rand möchte, der lässt den Teig ca. 3 cm über das Blech lappen. Nun wird innerhalb des Randes der Pizzapfanne geriebener Käse verteilt und der Teig wird eingeklappt. Der absolute Käse Kick wird erreicht, wenn man nun auf den Pizzarand noch einmal geriebenen Käse streut.